Tinh bột nghệ nguyên chất với bột nghệ khác nhau như thế nào?

0
505

Củ nghệ từ lâu đã được biết đến là không chỉ là loại thực phẩm mà còn là dược liệu được sử dụng trong rất nhiều các bài thuốc dân gian xưa. Ngày nay, nghệ đã được bào chế dưới dạng bột để tiện sử dụng và bảo quản. Nhưng có hai loại là tinh bột nghệ và bột nghệ thông thường khiến nhiều người dễ nhầm lẫn vì công dụng cũng như giá thành của hai loại hoàn toàn khác nhau.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại bột nghệ trên để sử dụng sao cho hiệu quả nhất nhé.

  1. Khái niệm bột nghệ và tinh bột nghệ nguyên chất

Bột nghệ: là bột được nghiền từ củ nghệ sau khi được rửa sạch và phơi khô. Bột nghệ loại này thường hay có lẫn tạp chất vì không qua quá trình chắt lọc. Vì vậy mà nó thường được sử dụng trong nấu nướng để tạo màu cho thức ăn. Giá cả của loại bột này cũng không cao, chỉ khoảng 40-50 nghìn đồng một kg.

Tinh bột nghệ (hay tinh nghệ): có quá trình chế biến cầu kỳ và tốn công hơn bột nghệ rất nhiều. Củ nghệ sau khi thu hoạch được rửa sạch, cho vào máy xay nghiền nát thành dạng lỏng với nước. Sau đó, người ta sàng lọc để loại bỏ xơ và bã. Nước đó sau khi để lắng, lấy phần bột dưới đáy đem phơi khô sẽ tạo thành tinh nghệ.

Trong quá trình chế biến từ củ nghệ thành tinh nghệ sẽ bị hao hụt về khối lượng. Cộng thêm công dụng của tinh nghệ hơn nhiều lần bột nghệ nên giá thành của tinh nghệ cao hơn nhiều, dao động từ 800 nghìn tới 1 triệu đồng/kg.

  1. Nhận biết sự khác biệt giữa bột nghệ và tinh nghệ

Để phân biệt tinh nghệ và bột nghệ bằng mắt thường, chúng ta sẽ nhận thấy ngay sự khác biệt về màu sắc. Tinh nghệ thường có màu vàng nhạt, nhưng bạn cũng nên lưu ý nếu dùng nghệ đỏ sẽ cho ra màu vàng cam. Còn với bột nghệ thường có màu vàng đậm, bột nghệ đỏ sẽ có màu vàng đỏ.

Ngoài màu sắc, bạn cũng có thể phân biệt sự khác nhau bằng cách nếm vị. Với tinh bột nghệ sẽ có mùi hắc của nghệ nhưng không đậm đặc, khi nếm có vị hơi đắng một chút. Đặc biệt, tinh nghệ ở dạng rất mịn có thể tan ngay khi hòa vào nước và chỉ có rất ít cặn.

Tinh bột nghệ nguyên chất với bột nghệ khác nhau như thế nào?
Tinh bột nghệ nguyên chất với bột nghệ khác nhau như thế nào?

Đối với bột nghệ thường còn chất xơ và bã nên khi cho vào nước vẫn thấy còn cặn. Ngoài ra, vì bột nghệ vẫn còn dầu nên có mùi hắc đặc trưng của nghệ và vị đắng hơn tinh nghệ.

Ngoài ra, cách thứ ba là bạn có thể nhận thấy sự khác biệt khi dùng bột nghệ để đắp mặt. Với tinh bột nghệ, sau khi đắp thấy da sạch và mịn hơn, đồng thời không để lại màu vàng trên da hoặc chỉ hơi vàng nhẹ một chút. Nhưng với bột nghệ sẽ để lại màu vàng rõ ràng trên da.

  1. Cách nhận biết tinh nghệ có phải nguyên chất hay không

Sau khi bạn đã biết được sự khác biệt giữa bột nghệ và tinh bột nghệ thì điều bạn cần quan tâm tiếp theo là làm sao để mua được tinh nghệ nguyên chất. Vì nếu bị pha tạp sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng, từ đó hiệu quả làm đẹp và chữa bệnh cũng giảm đi đáng kể.

Để nhận biết tinh nghệ nguyên chất, có hai cách bạn có thể thực hiện.

Cách 1: Cho tinh nghệ vào nước

Bạn hòa tinh nghệ vào nước để xem độ hòa tan của bột. Tinh nghệ sẽ không tan giống như đường mà sẽ bám vào các phân tử nước giống như bạn hòa bột sắn dây. Vì vậy, nếu sau khi hòa bạn để nguyên thì tinh bột nghệ sẽ lắng xuống đáy chứ không tan hoàn toàn trong nước.

Cách thứ 2: Tinh nghệ sẽ bị vón cục khi hòa vào nước nóng

Vì cũng là một dạng tinh bột nên đặc tính kết dính khi gặp nước nóng là hoàn toàn bình thường. Nhiều bạn nghĩ rằng khi pha tinh nghệ mà bị vón cục là tinh nghệ giả hoặc có lẫn bột sắn là không chính xác. Nếu pha với nước nóng còn làm giảm hiệu quả của tinh nghệ vì sẽ làm chín tinh bột. Vì vậy, bạn chỉ nên pha với nước ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng.

Trên đây là những mẹo nhỏ giúp bạn phân biệt được bột nghệ, tinh nghệ cũng như tinh nghệ nguyên chất. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình lựa chọn và sử dụng tinh bột nghệ để đạt hiệu quả cao nhất!

CÔNG TY THẢO MỘC VÀNG

Trụ Sở: Số 7 Đỗ Quang, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội

VPHCM: Số 64 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1, TPHCM

TEL: 02422682929 – 0936438198

Email:contact@thaomocvang.vn

Xem thêm tại mục Sức khỏe:

Viên nén tinh bột nghệ mật ong: sản phẩm trị bệnh hữu hiệu

>>>> Trang chủ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here